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Peut on encore manger une pomme de terre germée ?

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Pangasius

Pangasius
Drôles de Dames
Drôles de Dames

Exposée trop longtemps à la lumière, le tubercule germe. Pour manger la pomme de terre, il suffit de couper ces repousses. A un stade plus avancé de la germination, une production de chlorophylle verdit la peau de la pomme de terre. Ces parties vertes contenant un alcaloïde toxique (la solanine) ne sont plus comestibles. Mais vous pouvez sans problème retirer ces morceaux avec un couteau pour consommer le reste du légume.

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