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Brochettes d'agneau au cumin et Salade de pomme de terre au cumin et coriandre

2 participants

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Speedou

Speedou
Admin
Admin

Brochettes d'agneau au cumin

Brochettes d'agneau au cumin et Salade de pomme de terre au cumin et coriandre  Bies4u10

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g d'épaule d'agneau hachée
• pain de mie
• 1 oignon
• 125 g de pain rassis
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf + 1 jaune
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à soupe de graines de cumin
• sel.

1 Retirez la croûte du pain puis mouillez la mie avec de l'eau et pressez-la bien entre vos mains. Mélangez-la avec la viande, l'oignon haché, l'ail pressé, l'œuf entier et le jaune, l'huile, le cumin en poudre et 1/2 cuil. à café de sel. Travaillez en farce homogène.

2 Façonnez de grosses boulettes. Enfilez-les sur des brochettes en bois et moulez chaque boulette en long autour des brochettes. Parsemez de graines de cumin.

3 Faites-les cuire 12 à 15 min sous le gril du four en les retournant. Servez dans des pains pita garnis de salade verte, d'aneth, d'oignon nouveau, de vinaigre et d'huile.

Pour la Salade ......

Salade de pomme de terre au cumin et coriandre

Brochettes d'agneau au cumin et Salade de pomme de terre au cumin et coriandre  Salade10

Ingrédients

Pour 4 personnes:

* 1 kg de pomme de terre à chair ferme
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 citron
* 4 gousses d’ail
* 1 bouquet de coriandre fraîche
* 10 cl d’huile d’olive extra vierge
* sel, poivre

Préparation

* Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
* Presser le citron de manière à extraire tout le jus
* Equeuter et hacher finement la coriandre
* Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalente

* Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
* Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail
* Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
* Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen
* Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger
* Saler et poivrer selon vos préférences.
* Laisser 2 minutes sur le feu.

Servir tiède ou froid.



Sources :

http://www.epicurien.be
http://www.cuisine-et-recette.fr

nancy0311

nancy0311
Premier maître
Premier maître

Ca donne envie dit donc ça hein Speedou
Merci

Speedou

Speedou
Admin
Admin

Il n'y a plus qu'à préparer et manger !

J'attends ton invitation ! Very Happy

nancy0311

nancy0311
Premier maître
Premier maître

Faudra qu on arange ca un des ces 4 alors Wink

Speedou

Speedou
Admin
Admin

Pas pour cette semaine...çà sera ragout !

nancy0311

nancy0311
Premier maître
Premier maître

A oui c clair!!!

Speedou

Speedou
Admin
Admin

Mercredi retour du beau temps et des BBQ !

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